Steba SV 100 Professional henger på siden av enhver panne fra 15 cm dyp og gjør den om til et temperaturkontrollert vannbad. Ved 1500 W bringer den 30 liter til 56 °C på omtrent tre kvarter, og holder den deretter innen en tidels grad, som er presisjonen sous-vide-tilberedning faktisk er avhengig av. Pumpen flytter 7.5 liter i minuttet, så det er ingen varme og kalde lommer rundt posene, og kontrollpanelet stiller temperaturen inn med én desimal. Driftskostnadene er beskjedne: å holde et bad på 63 °C i et helt døgn bruker omtrent 2.9 kWh.
- effekt: 1500 W
- strømforsyning: 220-240 V, 50/60 Hz
- temperaturnøyaktighet: 0.1 °C
- pumpekapasitet: 7.5 liter per minutt
- oppvarming: 30 liter til 56 °C i omtrent 45 minutter
- energibruk: Omtrent 2.9 kWh over 24 timer fra kald til 63 °C
- minimum grytedybde: 15 cm
- kontroll: Panel med temperatur innstilt på en tidels grad
